Receita Santos para o mês de dezembro: Nogado de frutas cristalizadas
11/ 12 / 2019
Uma das melhores maneiras de desfrutar da cozinha é preparar pratos simples e originais que, com uma simples elaboração, conseguem surpreender tanto pelo seu aspeto como pelo seu delicioso sabor. A nossa sugestão para o mês de dezembro é esta receita de Nogado de frutas cristalizadas.
Ingredientes:
– 250 g de açúcar em pó.
– 250 g de amêndoa.
– 1 ovo.
– 100 g de frutas cristalizadas.
Preparação:
Com um robot de cozinha, pique o açúcar e as amêndoas à velocidade máxima até obter uma massa.
Separe a clara da gema do ovo, reserve a gema e adicione a clara à mistura anterior. Amasse até estar tudo bem incorporado.
Divida a massa em três partes.
Forre uma forma retangular com película aderente e forme uma primeira camada de maçapão com um dos terços da massa.
Misture outro terço com as frutas cristalizadas finamente picadas e faça uma segunda camada.
Termine com outra camada de maçapão.
Pincele com a gema e leve ao forno a 180ºC durante cerca de cinco minutos na grelha. (facultativo).
Deixe arrefecer, vire e desenforme.
A fotógrafa e estilista culinária Beatriz Rodríguez (Tobegourmet) foi responsável pela criação e fotografia desta receita.
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