Um aperitivo diferente: Hummus de beterraba
17 / 06 / 2020
Nestes dias, faça da sua cozinha um lugar especial. Um lugar onde possa desfrutar e passar mais tempo com os seus, preparando uma das deliciosas receitas que lhe propomos. Esta semana atreva-se a experimentar esta receita de hummus de beterraba.
Ingredientes para 4 pessoas:
– 400 g de grão-de-bico cozido
– 200 g de beterraba cozida
– Sumo de 1 limão
– 75 g de sementes de sésamo tostadas e 25 ml de azeite
– 1 dente de alho
– 75 ml de azeite virgem extra
– Sal
Preparação:
Primeiro faça um molho de tahini, pulverizando as sementes de sésamo com o azeite com o acessório picador do liquidificador, até obter uma pasta. Reserve.
Coloque o grão-de-bico e a beterraba num robô de cozinha.
Esprema o limão e adicione o sumo.
Adicione duas colheres de sopa de tahini. O resto pode ser guardado no frigorífico para fazer outro hummus.
Junte o dente de alho bem picado, os 75 ml de azeite e o sal.
Misture na potência máxima até obter um creme suave e homogéneo.
Nota: Pode substituir a beterraba por uma beringela, será um hummus diferente mas muito saboroso. Também pode utilizar feijão branco cozido em vez de grão-de-bico.
Uma boa ideia é fazer mais tahini e guardá-lo no frigorífico, ou congelá-lo, para adicionar ao hummus ou saladas.
Para ver imagens do processo de confeção e da apresentação final desta receita, visite o blog ToBeGourmet.
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