Een verrassend aperitief: bietenhummus
17 / 06 / 2020
Maak van uw keuken deze dagen een speciale plek. Een plek om samen tijd door te brengen en van elkaar te genieten, en de heerlijke recepten te bereiden die we u voorstellen. Probeer deze week eens dit recept van bietenhummus.
Ingrediënten voor 4 personen:
– 400 g gekookte kikkererwten
– 200 g gekookte bieten
– Sap van 1 citroen
– 75 g geroosterde sesam en 25 ml olijfolie
– 1 teentje knoflook
– 75 ml olijfolie van de eerste persing
– Zout
Bereiding:
Eerst maakt u de tahini-saus door de sesam en de olie te mengen in de fijnsnijder van de mixer tot er een pasta ontstaat. Zet hem apart.
Doe de kikkererwten en de bieten in een keukenmachine.
Pers de citroen uit en voeg het sap toe.
Voeg twee theelepels tahini toe. Bewaar de rest in de koelkast voor een andere hummus.
Voeg de fijn gesneden knoflook, 75 ml olie en zout toe.
Meng het geheel op maximale potentie tot er een gladde en homogene pasta ontstaat.
Opmerking: De bieten kunnen worden vervangen door aubergine. Hierdoor ontstaat een andere, maar zeer smakelijke hummus. Ook kunnen de kikkererwten worden vervangen door witte bonen.
Het is een goed idee de resterende tahini-saus in de koelkast of vriezer te bewaren om later toe te voegen aan hummus of salades.
De foto’s van de bereiding en de presentatie van dit recept kunt u zien op de blog ToBeGourmet.
Santos nieuwbrief
Schrijf u in en we houden u op de hoogte van al het nieuws over onze keukens.
