Receita Santos para o mês de setembro: Mini-sandes de salmão e creme de citrinos

Ingredientes:

– 500 g de farinha para panificação.

– 25 g de levedura fresca.

– 1 ovo.

– 150 g de leite.

– 25 ml de azeite.

– 125 ml de água.

– 20 g de açúcar.

– Sementes de sésamo.

– Sal.

– Salmão fumado em fatias.

– 100 g de queijo creme.

– 1 lima.

– Endro.

Preparação:

Num copo, dilua a levedura em água morna e reserve.

Numa tigela, bata o ovo com o leite, o azeite e o sal.

Coloque a farinha e o açúcar numa tigela grande, abra um buraco no meio e deite a mistura acima referida.

Misture tudo e amasse bem até formar uma bola que não grude nas mãos.

Deixe a massa levedar coberta durante uma hora e meia ou até dobrar de volume.

Volte a amassar um pouco para desgaseificar, forme pequenas bolas, esmague-as ligeiramente, coloque-as no tabuleiro onde irão ao forno, forrado com papel vegetal,  volte a cobrir e deixe levedar mais uma hora.

Pincele a superfície da massa com um pouco de ovo batido e adicione algumas sementes de sésamo.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 10 ou 12 minutos.

Deixe arrefecer.

Prepare o creme de citrinos numa tigela, misturando o queijo creme, o sumo de 1 lima e o endro.

Apresente as mini-sandes recheadas de salmão e creme.

A fotógrafa e estilista culinária Beatriz Rodríguez (Tobegourmet) foi responsável pela criação e fotografia desta receita.