Receita Santos para o mês de janeiro: Chips de alcachofra
02 / 01 / 2019
Uma das melhores maneiras de desfrutar da cozinha é preparar pratos simples e originais que, com uma simples elaboração, conseguem surpreender tanto pelo seu aspeto como pelo seu delicioso sabor. A nossa sugestão para o mês de janeiro é esta receita de Chips de alcachofra.
Ingredientes:
– Uma dúzia de alcachofras.
– Azeite virgem extra.
– Sal de Maldon.
Preparação:
Limpe as alcachofras, retirando as folhas duras exteriores até chegar às mais macias. Faça um corte na ponta do tamanho de dois dedos e conserve um pouco do caule.
Corte cada alcachofra longitudinalmente em duas partes e, com a ajuda de uma faca, remova a penugem central.
Lamine cada uma das duas metades em duas ou três fatias finas.
Num tabuleiro de forno coloque papel vegetal e disponha as lâminas.
Asse as lâminas uns minutos a 180ºC e retire-as quando estiverem torradas.
Tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal de Maldon.
A fotógrafa e estilista culinária Beatriz Rodríguez (Tobegourmet) foi responsável pela criação e fotografia desta receita.
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