Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 net rijpe avocado’s
– 1 stengelui
– 1 kleine tomaat
– Sap van ½ limoen
– Korianderbladen
– Zout
Bereiding:
Doe de geschilde en in stukken gesneden avocado’s in een mixer.
Voeg de tomaat in stukjes toe.
Voeg de in kleine stukjes gesneden stengelui toe.
Doe de koriander, het sap van de limoen en het zout erbij.
Mix het geheel in de mixer tot er een pasta ontstaat.
Proef het en voeg meer zout of limoensap naar smaak toe.
Opmerking: De koriander kan worden weggelaten en de stengelui kan worden vervangen door een halve ui.
De foto’s van de bereiding en de presentatie van dit recept kunt u zien op de blog ToBeGourmet.