Recette Santos du mois de juin : Sauce aïoli
04/ 06 / 2019
L’un des meilleurs moyens de profiter de la cuisine est de préparer des plats simples et originaux qui, avec une préparation simple, réussissent à surprendre aussi bien par leur aspect que par leur goût délicieux. Notre proposition pour le mois de juin est cette recette de Sauce aïoli.
Ingrédients:
– 2 œufs bio.
– 100/ 200 ml d’huile d’olive vierge extra.
– 100/200 ml d’huile de tournesol.
– Une grosse dent d’ail.
– Sel.
Préparation:
Nous plaçons un œuf et le jaune de l’autre dans le récipient du mixeur.
Nous mélangeons les deux types d’huile dans un autre récipient.
Nous préparons une mayonnaise en battant l’œuf à la vitesse moyenne tout en laissant tomber un filet d’huile en même temps.
Lorsque la mayonnaise a pris, nous pouvons ajouter plus d’huile ; plus nous en ajoutons et plus nous obtiendrons un volume important de mayonnaise.
Nous ajoutons le sel et l’ail (auquel nous retirons préalablement la partie centrale) coupé en morceaux.
Nous battons un peu plus jusqu’à intégrer l’ail.
Nous la conservons au réfrigérateur.
La photographe et styliste culinaire Beatriz Rodríguez (Tobegourmet) s’est chargée de créer et de photographier cette recette.
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