Receta Santos para el mes de junio: Salsa ali-oli
04/ 06 / 2019
Una de las mejores maneras de disfrutar de la cocina es preparar platos sencillos y originales que, con una sencilla elaboración, consiguen sorprender tanto por su aspecto como por su delicioso sabor. Nuestra propuesta para el mes de junio es esta receta de Salsa ali-oli.
Ingredientes:
– 2 huevos ecológicos.
– 100/200 ml de aceite de oliva virgen extra.
– 100/200 ml de aceite de girasol.
– Un diente de ajo grande.
– Sal.
Preparación:
En el vaso de la batidora ponemos un huevo y la yema del otro.
Mezclamos los dos tipos de aceite en un recipiente.
Hacemos una salsa mayonesa batiendo el huevo en velocidad media mientras vamos dejando caer un hilo de aceite al mismo tiempo.
Cuando haya cuajado la salsa podemos ir agregando más aceite; cuanto más añadimos más cantidad de salsa vamos a conseguir.
Echamos la sal y el ajo (al que retiraremos previamente la parte central) cortado en trocitos.
Batimos un poco más hasta integrar el ajo.
Conservamos en el frigorífico
La fotógrafa y estilista culinaria Beatriz Rodríguez (Tobegourmet) ha sido la encargada de crear y fotografiar esta receta.
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