De plaat is een structureel element die de basis vormt van de meubelen. De duurzaamheid van de keuken is grotendeels afhankelijk van de kwaliteit en weerstand van de platen. De door Santos gebruikte platen moeten veeleisende gewichts-, verbuigings- en krassentesten doorstaan, waarbij het gebruik en de slijtage van een gehele levenscyclus van de keuken wordt nagebootst.
Als eerste inspecteert en analyseert Santos elke partij die uit de fabriek ontvangen wordt en bekijkt of de toon en de kleur van de platen correct zijn. Daarna wordt een proefexemplaar genomen om te controleren of de dichtheid en dikte voldoen aan de toleranties die de normen uiteengezet zijn. In het geval de plaat niet voldoet aan de vereiste waarden, wordt een nieuw proefexemplaar uit de partij genomen en worden de testen herhaald. Als de waarden van deze tweede test ook niet voldoen aan de normen, dan wordt de gehele partij geweigerd.
De testen met betrekking tot de mechanische eigenschappen van de platen worden uitgevoerd binnen een plan met steekproeven van binnenkomende partijen. Deze testen wordt door middel van een aantal laboratoriumtesten gedaan, waarbij wordt bekeken of het materiaal voldoet aan de vereiste parameters voor weerstand tegen verbuiging, tegengestelde krachten, krachten op het oppervlak, de krachten op de schroeven en krassen.