Receta Santos para un dulce diciembre: Crema de Navidad

Preparación:

– 15 minutos

Cocción

– 5 minutos

Raciones

– 6 personas

Ingredientes

– 300 ml de nata para montar

– 50 g de azúcar

– 200 g de chocolate negro, troceado

Para decorar

– 200 ml de nata para montar, muy fría

– 2 cucharadas de azúcar

– Coco rallado

Preparación

Poner a hervir la nata con el azúcar en un cazo, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva, retirar del fuego, agregar el chocolate troceado y dejar reposar 5 minutos para que se funda. Remover hasta obtener una crema homogénea y repartirla en 6 moldes, dejando un dedo en la parte superior sin rellenar. Llevar al frigorífico y dejar solidificar, mejor de un día para otro.

Antes de servir, decorar con nata semimontada. Para ello, con un batidor de varillas a velocidad máxima, montar 200 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar, pero sin que llegue a estar dura, semimontada (como espuma) es suficiente. Repartir la nata sobre la crema de chocolate y decorar con coco rallado para crear un efecto nevado en la superficie.

Colocar una casita de galleta encima y finalizar cubriendo el conjunto con un vaso esférico, espolvoreando la parte superior con un poco de azúcar glas o coco rallado nuevamente, para lograr el efecto nevado.

Es posible aromatizar la crema añadiendo un par de cucharadas de nuestro licor favorito y variar la textura añadiendo más o menos nata.

Para ver imágenes del proceso de elaboración y la presentación final de esta recetavisita el blog La Receta de la Felicidad.