Receita Santos para o mês de agosto: Gaspacho de melancia

01 / 08 / 2018 —

Queremos que desfrute da sua cozinha com as mais diversas receitas, desde as mais simples às mais elaboradas. Só ou em companhia, em silêncio ou com a sua música preferida de fundo, num dia de chuva ou num dia quente de verão. Em agosto, convidamo-lo a experimentar esta receita de Gaspacho de melancia.

Ingredientes

Para o gaspacho (Para 1,5 litros; 4-5 porções)

1. 600 g de tomates maduros e firmes, limpos
2. 45 g de cebolinha fresca
3. 35 g de pimento verde
4. 1 dente de alho
5. 500 g de polpa de melancia
6. 1 colher de sopa de azeite virgem extra
7. 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
8. 3/4 de colher de chá de sal de Maldon
9. 4 cubos de gelo
10. Tomilho, limão e manjericão para aromatizar

Para as espetadas

1. Cubos de melancia
2. Presunto ibérico

Preparação

Lave bem e corte os tomates, a cebola, o pimento verde e o dente de alho. Reserve. Descasque e corte a melancia.

Coloque estes ingredientes no copo liquidificador. Adicione o sal, azeite, vinagre e os cubos de gelo. Feche o copo liquidificador e triture na potência máxima durante 20 segundos. É importante começar com baixa velocidade e ir aumentando gradualmente até à potência máxima.

Transfira para uma garrafa de vidro e leve ao frigorífico. Antes de servir, prepare as espetadas de presunto e melancia alternando pedaços de melancia com fatias finas de presunto.

Sirva o gaspacho em tigelas ou copos bonitos, com um fio de azeite, salpicado de ervas aromáticas e com uma espetada de presunto e melancia colocada por cima.

Para ver imagens do processo de confeção e da apresentação final desta receita, visite o blog Sweet and sour.