Receita Santos para o mês de julho: Sorvete de ananás

02 / 07 / 2018 —

Queremos que desfrute da sua cozinha com as mais diversas receitas, desde as mais simples às mais elaboradas. Só ou em companhia, em silêncio ou com a sua música preferida de fundo, num dia de chuva ou num dia quente de verão. Em julho, convidamo-lo a experimentar esta receita de Sorvete de ananás.

Ingredientes (para 4 pessoas)

1. 1 kg de polpa de ananás cortada e congelada
2. 1 cm de raiz de gengibre ralada
3. 1 ou 2 colheres de sopa de xarope de ácer
4. 8 folhas de lúcia-lima (que pode substituir por verbena, salva ou manjericão)
5. 1 pitada de pimenta preta moída

Preparação

Corte o ananás inteiro em cubinhos, retirando a parte central mais dura. Introduza os cubos num saco de congelação e deixe no congelador durante 24 horas. Contudo, o ananás poderia estar pronto em 3-4 horas para preparar este sorvete.

Coloque o ananás cortado e congelado no copo liquidificador. Adicione o gengibre fresco ralado e 1 ou 2 colheres de sopa de xarope de ácer, dependendo da doçura do ananás e do grau de doçura desejado para o resultado final.

Triture até obter um creme homogéneo. Transfira para uma tigela, junte as folhas de lúcia-lima finamente picadas e dê duas voltas de moinho de pimenta. Misture com varas ou com uma pá misturadora a baixa velocidade durante 1 minuto. Deste modo, o sorvete ficará cremoso.

Sirva de imediato, decorado com algumas folhas de lúcia-lima. Se quer que o sorvete esteja muito frio, coloque-o no congelador durante uma hora, o que fará com que perca a cremosidade, mas os sabores ficarão mais acentuados.

Para ver imagens do processo de confeção e da apresentação final desta receita, visite o blog Sweet and sour.