Receita Santos para o mês de fevereiro: Granola caseira

01 / 02 / 2018 —

Queremos que desfrute da sua cozinha com as mais diversas receitas, desde as mais simples às mais elaboradas. Só ou em companhia, em silêncio ou com a sua música preferida de fundo, num dia de chuva ou num dia quente de verão. Em fevereiro, convidamo-lo a experimentar esta receita de Granola Caseira.

Ingredientes

1. 300 g de flocos de aveia
2. 75 g de amêndoas laminadas
3. 45 g de sementes de girassol
4. 45 g de pevides de abóbora
5. 5 g de gérmen de trigo (facultativo)
6. 1/2 colher de chá de canela em pó
7. 1/4 de colher de chá de sal
8. 30 g de manteiga derretida
9. 120 ml de xarope de ácer
10. 1 chávena de frutos secos ou gotas de chocolate
11. Iogurte espesso, tipo grego, ou labneh
12. Algumas folhas de hortelã fresca (facultativo)

Preparação

Preaqueça o forno a 165ºC com as resistências superior e inferior ligadas.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte-a com manteiga.

Numa tigela grande, misture bem os flocos de aveia, as amêndoas laminadas, as sementes de girassol, o gérmen de trigo (se quiser utilizá-lo), a canela em pó e o sal.

Derreta a manteiga e misture com o xarope de ácer. Deite a mistura sobre os flocos de aveia e frutos secos, assegurando-se de que todos os ingredientes secos ficam bem incorporados. É aconselhável deitar a mistura de manteiga e xarope em duas ou três vezes, de modo a distribuí-la melhor e envolver bem os ingredientes secos.

Espalhe o preparado sobre o tabuleiro de ir ao forno forrado e coloque-o a meia altura no forno preaquecido.

Deixe cozer até a granola ficar bem dourada, mas não queimada. Quanto mais tostada, mais crocante. É importante remover a mistura do forno de vez em quando para que não forme grumos. À temperatura indicada para o forno, a granola ficará tostada em cerca de 30 minutos. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe arrefecer o tabuleiro sobre uma grelha. Ao tirar a mistura do forno, é possível que esteja ainda húmida e peganhenta, mas à medida que vai arrefecendo, vai-se secando e ficará muito crocante. É importante desfazer os pedaços grandes que se tenham formado enquanto ainda estiver morna, uma vez que a granola tem de apresentar os flocos soltos.

Quando a granola estiver completamente fria, pode colocá-la num frasco hermético e guardá-la no frigorífico, onde poderá manter-se em perfeito estado durante várias semanas.

Sirva sobre uma camada de iogurte espesso, tipo grego, ou labneh. Decore com fruta (tanto fresca como desidratada), gotas de chocolate ou algumas folhas de hortelã.

Para ver imagens do processo de confeção e da apresentação final desta receita, visite o blog Sweet and sour.