Recept van Santos voor de maand juli: Ananassorbet

02 / 07 / 2018 —

Wij willen graag dat u van uw keuken geniet, met de meest eenvoudige tot de meest bewerkelijke recepten. Alleen of samen, in stilte of met uw favoriete muziek op de achtergrond, op een regenachtige dag of een warme zomerdag. In juli stellen we u voor dit recept, Ananassorbet te proberen.

Ingrediënten (voor 4 personen)

1. 1 kg gesneden en bevroren vruchtvlees van een ananas
2. 1 cm geraspte gemberwortel
3. 1 of 2 eetlepels esdoornsiroop
4. 8 blaadjes citroenverbena (vervangbaar door verbena, salie of basilicum)
5. 1 snufje gemalen zwarte peper

Bereiding

Snijd een hele ananas in blokjes en haal het harde middenstuk eruit. Doe de blokjes in een vrieszak en laat het 24 uur in de vriezer. In 3-4 uur kan de ananas ook klaar zijn om deze sorbet te bereiden.

Doe de bevroren ananasblokjes in de beker van de mixer. Voeg de verse geraspte gember en 1 of 2 eetlepels esdoornsiroop toe, afhankelijk van hoe zoet de ananas is en hoe zoet u het eindresultaat wenst.

Mix het totdat het een homogene massa is. Doe het in een schaal, voeg de fijngehakte citroenverbena en een beetje gemalen zwarte peper toe. Meng het geheel gedurende 1 minuut met een garde of met een staafmixer op lage stand. Op deze manier wordt de sorbet romig.

Direct serveren met een paar blaadjes citroenverbena als decoratie. Als u wilt dat de sorbet erg koud is, laat hem dan een uur in de vriezer staan. Op deze manier zal hij minder romig zijn, maar is de smaak intenser.

Kijk voor foto’s van het bereidingsproces en de manier van serveren van dit recept op de blog van Sweet and sour.