Recept van Santos voor de maand februari: Zelfgemaakte muesli

01 / 02 / 2018 —

Wij willen graag dat u van uw keuken geniet, met de meest eenvoudige tot de meest bewerkelijke recepten. Alleen of samen, in stilte of met uw favoriete muziek op de achtergrond, op een regenachtige dag of een warme zomerdag. In februari stellen we u voor dit recept, Zelfgemaakte muesli te proberen.

Ingrediënten

1. 300 gr havervlokken
2. 75 gr geschaafde amandelen
3. 45 gr zonnebloempitten
4. 45 gr pompoenpitten
5. 5 gr tarwekiemen
6. 1/2 theelepel kaneelpoeder
7. 1/4 theelepel zout
8. 30 gr gesmolten boter
9. 120 ml esdoornsiroop
10. 1 kopje gedroogd fruit of chocoladevlokken
11. Dikke yoghurt, zoals Griekse yoghurt of labneh
12. Een paar blaadjes verse munt (optioneel)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 165ºC met warmte van boven en onder.

Bedek en schaal met ovenpapier of smeer hem in met boter.

Meng in een grote schaal de havervlokken, de geschaafde amandelen, de pitten, de tarwekiemen en, als u die gebruikt, de kaneelpoeder en het zout.

Smelt de boter en meng hem met de esdoornsiroop. Giet het mengsel over de havervlokken en het gedroogde fruit, zo dat alle droge ingrediënten goed doordrenkt worden. Aanbevolen wordt het mengsel van de boter en de siroop in twee of drie delen te gieten, zodat het beter verdeeld wordt en de droge ingrediënten goed doordrenkt raken.

Spreid het geheel uit over een blad met ovenpapier en plaats hem in het midden in de voorverwarmde oven.

Laat het in de oven laten totdat de muesli goed bruin is, zonder dat hij is aangebrand. Hoe beter gebakken, hoe knapperiger hij is. Het is belangrijk af en toe het mengsel door te roeren in de oven, zodat het niet aan elkaar blijft plakken. Op de aangegeven oventemperatuur duurt het toasten ongeveer 30 minuten. Haal het blad, als het klaar is, uit de oven en laat het op een rooster afkoelen. Het kan zijn dat als het mengsel uit de oven komt, dat het nog steeds vochtig en plakkerig is, maar tijdens het afkoelen droogt het en wordt het knapperig. Het is belangrijk de grote klonten uit elkaar te halen als het mengsel nog warm is, daar de muesli moet bestaan uit losse stukjes.

Wanneer de muesli helemaal afgekoeld is, kunt u hem in een hermetisch afgesloten pot in de koelkast bewaren, waar het enkele weken perfect kan worden bewaard.

Opdienen op een laag dikke yoghurt, zoals Griekse yoghurt, of labneh. Decoreren met fruit, vers of gedroogd, chocoladevlokken of verse muntblaadjes.

Kijk voor foto’s van het bereidingsproces en de manier van serveren van dit recept op de blog van Sweet and sour.