Collections

05 / 10 / 2010 —

Collections
04-05 Oktober 2010
Hotel Relais & Chateaux Flocons de Sel
Megève (Frankrijk)

Op 4 en 5 oktober heeft Santos deelgenomen aan het gastronomische event Collections, een cultureel project zonder winstbejag dat opgestart werd door Enzo Caldarelli en sinds haar eerste editie in 1996 elk jaar culinaire hoogtepunten in de kijker zet.

Collections is gezeteld in twee steden, Megève (Frankrijk) en Capri (Italia), die beiden fasen van het project op zich nemen. Voor de editie 2010 werd tijdens de Franse etappe gekozen voor de Relais & Chateaux Flocons de Sel.

In dit hotel, dat gerund wordt door de prestigieuze Franse chef Emmanuel Renaut, verwende een uitgelezen gezelschap van gereputeerde koks de vijf zintuigen van de aanwezigen met een variatie van gastronomische innovaties. Zo vormden Alexandre Bourdas en Bart de Pooter een team met Mauro Colagreco, Alex Gauthier, Marc Gascons, Fabio Barbaglini en Rocco Iannone. Alex Croquet bracht dan weer kwaliteit en variëteit met brood en gebak uit zijn bakkerij in Wattignies (Frankrijk), en de wijnkelder Anselm Selosse voorzag het aperitief met zijn selecte en prestigieuze champagne.

Het selecte publiek van communicatie-en horecadeskundigen genoot niet enkel van de landschappen en de laatste gastronomische tendenzen, het kon ook rechtstreeks kennis maken met de filosofie van Santos dankzij de presentatie van een speciaal ontworpen keuken. Rond deze keuken, op het terras van Flocons de Sel en met fantastische zichten op de Mont Blanc, genoten de gasten van een degustatie kazen en desserten die de tweede dag smaakvol afsloot.