Recette Santos du mois d'août : Soupe de pastèque

01 / 08 / 2018 —

Nous souhaitons que la recette la plus simple à la plus élaborée vous fasse profiter de votre cuisine, que vous soyez seul ou accompagné, en silence ou écoutant votre musique préférée en fond, par temps de pluie ou à l'occasion d'une chaude journée d'été. Au mois d'avril, nous vous encourageons à essayer cette recette de Soupe de pastèque.

Ingrédients

Pour la soupe (Pour 1,5 litres ; 4-5 parts)

1. 600 g de tomates mûres, fermes et propres
2. 45 g de ciboulette fraîche
3. 35 g de poivron vert
4. 1 dent d’ail
5. 500 g de pulpe de pastèque
6. 1 cuillerée d'huile d'olive vierge extra
7. 3 cuillerée de vinaigre de vin de pomme
8. 3/4 de petite cuillère de sel de Maldon
9. 4 glaçons
10. Thym, citron et basilic pour aromatiser

Pour les brochettes

1. Dés de pastèque
2. Jambon ibérique

Préparation

Bien laver et trancher les tomates en morceaux, la ciboulette, le poivron vert et la dent d'ail. Réserver. Peler et trancher la pastèque.

Placer les ingrédients ci-dessus dans le récipient du mixeur. Ajouter le sel, l'huile, le vinaigre et les glaçons. Recouvrir le mixeur et mixer à puissance maximale pendant 20 secondes. Il est important de commencer à une vitesse réduite puis d'accélérer progressivement jusqu'à la puissance maximale.

Placer dans une jolie bouteille en verre au frigo. Au moment de servir, dresser les brochettes de jambon et de pastèque en alternant des morceaux de pastèques et des tranches fines de jambon.

Servir la soupe dans des ramequins ou des jolis verres, avec une rasade d'huile d'olive, des herbes aromatiques en poudre et une brochette de jambon et de pastèque placée au-dessus.

Pour voir les images de la préparation et de la présentation finale de cette recette, consultez le blog Sweet and sour.