Recette Santos du mois de février : Biscuit Granola maison

01 / 02 / 2018 —

Nous souhaitons que la recette la plus simple à la plus élaborée vous fasse profiter de votre cuisine, que vous soyez seul ou accompagné, en silence ou écoutant votre musique préférée en fond, par temps de pluie ou à l'occasion d'une chaude journée d'été. Au mois de février, nous vous encourageons à essayer cette recette de Biscuit Granola.

Ingrédients

1. 300 g de flocons d'avoine
2. 75 g d'amande effilées
3. 45 g de graines de tournesol
4. 45 g de graines de courge
5. 5 g de germe de blé (optionnel)
6. 1/2 cuillerée de cannelle en poudre
7. 1/4 de cuillerée de sel
8. 30 g de beurre fondu
9. 120 ml de sirop d'érable
10. 1 tasse de fruits secs ou de larmes de chocolat
11. Yaourt épais, type de yaourt grec ou fromage libanais (labneh)
12. Des feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Préparation

Préchauffer le four traditionnel à 165 ºC.

Placer le papier cuisson sur une plaque ou la beurrer.

Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d'avoine, les amandes effilées, les graines, le germe de blé et le cas échéant, la cannelle en poudre et le sel.

Faire fondre le beurre et mélanger avec le sirop d'érable. Verser le mélange sur celui des flocons et des fruits secs, en veillant à ce que tous les ingrédients secs soient bien imprégnés. Il convient de verser le mélange de beurre et de sirop, en deux ou trois fois, pour ainsi mieux le répartir et bien imbiber tous les ingrédients secs.

Étaler sur la plaque au four beurrée et la placer à mi-hauteur dans le four préchauffé.

Cuire jusqu'à ce que le biscuit Granola soit bien doré, mais sans brûler. Plus il sera grillé et plus il sera croustillant. Il est important de décoller de temps en temps le mélange dans le four. A la température indiquée pour le four, la cuisson durera environ 30 minutes. Une fois prête, retirer du four et laisser refroidir la plaque sur une grille. Il se peut, qu'en sortant le mélange du four, il soit encore humide et collant, mais au fur et à mesure qu'il refroidit, il sèchera et deviendra très croustillant. Il est important de défaire les grands morceaux qui sont restés pendant qu'il est encore tiède, car les copeaux du biscuit Granola doivent être détachés.

Une fois que le biscuit Granola est complètement froid, nous pouvons la placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où il pourra rester plusieurs semaines en parfait état.

Servir sur une couche de yaourt épais, de type yaourt grec ou fromage libanais (labneh). Décorer avec un fruit, qu'il soit frais ou sec, des larmes de chocolat ou des feuilles de menthe.

Pour voir les images de la préparation et de la présentation finale de cette recette, consultez le blog Sweet and sour.