Collections

05 / 10 / 2010 —

Collections
04-05 Octobre 2010
Hôtel Relais et Châteaux Flocons de Sel
Megève (France)

Santos a participé, les 4 et 5 octobre derniers, à l’événement culinaire Collections, un projet culturel à but non lucratif conçu par Enzo Caldarelli qui, dès sa première édition, en 1996, a réuni autour de ses collections annuelles les meilleurs représentants de l’art culinaire du moment.

Collections compte deux sièges, Megève (France) et Capri (Italie), afin d’accueillir les deux phases dont se compose l’événement. Pour l’édition 2010, le site choisi pour son étape française a été le Relais & Châteaux Flocons de Sel.

Dans cet hôtel, dirigé par le prestigieux chef français Emmanuel Renaut, une équipe de cuisiniers réputés a pris en charge l’élaboration d’une proposition gastronomique des plus variées et novatrices, élaborée pour surprendre les cinq sens du public présent. Alexandre Bourdas et Bart de Pooter ont donc fait équipe avec Mauro Colagreco, Alex Gauthier, Marc Gascons, Fabio Barbaglini et Rocco Iannone. Pour sa part, Alex Croquet a fourni ses pains et gâteaux, aussi variés que réputés, confectionnés dans sa boulangerie de Wattignies (France), tandis que la cave Anselm Selosse a contribué au toast avec son prestigieux champagne.

Le public choisi, constitué de professionnels de la communication et de la restauration, a non seulement eu l’occasion de découvrir la beauté des paysages et les dernières tendances gastronomiques, mais également la philosophie Santos en assistant à la présentation pratique de l’une de ses cuisines, conçue tout spécialement pour cette occasion.

C’est autour de cette cuisine Santos, installée sur une terrasse du Flocons de Sel, offrant des vues exceptionnelles sur le massif du Mont Blanc, que s’est déroulée la dégustation de fromages et desserts, véritable bouquet final du déjeuner de la deuxième journée.